LY no trae una demo, se encuentra listo para usar y no es necesario crear una nueva compañía.
Simplemente debés utiliza la compañía Libertya, cambiándole el nombre mediante el perfil Configuración de la Compañía, ventana Compañía. También es posible cambiarle el nombre a la organización e incorporar nuevas organizaciones desde la ventana Organización.
Saludos,
Federico
